На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 400 грамм (14 oz) свиного фарша 1 литров уковица, мелко нарезанная 2 палки сельдерея, мелко порезанных 1 ст л сухого розмарина 150 миллилитров (1/4 pt) белого вина 425 миллилитров (3/4 pt) куриного бульона 2 ст л томатной пасты 400 грамм консервированных помидоров, порезанных 1 ст л крахмала 2 х 250 грамм домашнего мягкого сыра (quark) или фромаж фре 250 миллилитров (9 fl oz) молока молотый мускатный орех 10 литров истов лазаньи 15 грамм (1/2 oz) тертого сыра Пармезан

три столовых ложки сливочного масла
три столовых ложки муки
2 стакана теплого молока
450 грамм листов для лазаньи
1 стакан тертого пармезана

2 стакана рикотты
0,5 стакана тертого пармезана
1 взболтанное яйцо
1/4 стакана измельченного свежего базилика
230 грамм листов лазаньи
230 грамм тертой моццареллы
соль и перец молотый по вкусу


Для соуса:
1,75 стакана томатного пюре
две столовых ложки оливкового масла
две столовых ложки орегано
0,5 стакана измельченных овощей и грибов (лук, шпинат, шампиньоны и т.п.)

На 8-12
порций

Время запекания: 60-70 мин

375 миллилитров белого сухого вина,
375 миллилитров воды,
1 килограмм филе сайды,
1 литров имон,
соль,
1 килограмм коктейля из морепродуктов,
1 пучок укропа, порубите,
1 большая луковица,
2 моркови,
1 стебель лука-порея,
четыре столовых ложки растит, масла,
1 пучок петрушки, порубите,
750 грамм фенхеля,
375 миллилитров овощного бульона,
220 грамм шампиньонов,
3 головки лука-шалот,
60 грамм сл. масла,
200 грамм вареных и очищенных креветок,
сл. масло для профи-противня,
750 миллилитров готового соуса бешамель,
400 грамм пластин теста для лазаньи,
200 грамм тертого сыра.

фарш, ветчина вареная, белое вино, соус бешамель, сыр пармезан, томатный соус, тесто для лазаньи