телятина 200 грамм
баклажан небольшой или половинка большого,
петрушка, луковица.

Для соуса
Протертые помидоры пол стакана. песто,
триколоре или сицилийское песто - чайная ложка.
Если нет песто, то можно используйте смесь
базилика и тертого козьего сыра в том же
количестве.

250 грамм макарон,
соль,
500 грамм помидоров,
600 грамм баклажанов,
2 литров уковицы,
1 зубчик чеснока,
4 стол, ложки оливкового масла,
500 грамм мясного фарша,
2-3 стол, ложки томатной пасты,
4 яйца,
1 1/4 чайн.ложки душистого перца,
1 чайн, ложка душицы,
50 миллилитров молока,
125 грамм тертого сыра гауда,
1 стол, ложка муки.

курица - одна штука
лук - пять штук
перец болгарский - три штуки
помидоры крупные - пять штук
баклажаны - пять штук
стручковая зеленая фасоль - 0,5 килограмм,
растительное масло - 0,5 стакана,
пряности - все виды молотого перца, куркума, имбирь - по 0,5 ч л

2 средних баклажана
2 литров уковицы
3 зубчика чеснока
4-5 средних помидоров
две столовых ложки мелко нарезаного тимьяна (можно замените сухим орегано или любой другой сухой острой приправой, например для пиццы)
100 грамм тертого пармезана

На 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 яйца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
одна столовая ложка с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу

0,5 килограмм. мясного фарша
0,8 килограмм. картошки
4 средних баклажана
томатный соус
200 грамм сыра
2 яйца
пол стакана молока

Баклажаны 1 килограмм Перец зеленый 0,5 килограмм 1 головка чеснока уксус, растительное масло.

На 8 порции: 2 баклажана молотый черный перец соль 4 ст л растительного масла 400 грамм нарезанных кусочками помидоров несколько листиков шалфея 150 грамм сыра моцарелла

3-4 баклажана, 3 красных и 3 зеленых болгарских перца, 2-3 морковки, 3 литров уковицы, спелых помидоров (лучше мясистых соротов) 10 штук, зеленого укропа и головка чеснока.

На 20 порций: баклажаны 10 килограмм., перец чили 5 стручков, чеснок 5 головок, уксус 1 литров , вода 1 литров , соль.

На 5 килограмм обжаренных баклажанов возьмите: 1,5 килограмм обжаренного лука, 2 килограмм свежих зрелых помидоров, 40— 50 грамм зелени, 8— 10 долек чеснока, соль по вкусу.На 1 банку вместимостью 0,5 литров берите: 3 50 грамм баклажанов обжаренных, 100 грамм лука обжаренного, 1 50 грамм помидоров свежих, 5 грамм зелени, 5 грамм (1 долька) чеснока, 10 грамм соли.