На 6 порций: 3 пера лука-порея, тщательно промытых 3 моркови, очищенных 2 ст л оливкового масла 900 грамм постной свинины без кости, порезанной на крупные полоски (плечо лучше всего) 2 маленьких или 1 крупный корень сельдерея (около 1 килограмм), очищенный и порезанный на крупные куски 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 200 миллилитров сухого белого вина 200 миллилитров куриного бульона сок и цедра 1 апельсина (цедру можно очистите картофелечисткой) 2 ст л соевого соуса (например, Kikkoman) большая веточка розмарина хрустящий хлеб