На 4 порции: одна чайная ложка плюс одна столовая ложка растительного масла 1 литров ук-порей, тонко нарезайте 1 зубчик чеснока, мелко нарубить 1 средний лайм 1 средний апельсин две столовых ложки соевого соуса одна столовая ложка меда 1 /2 ч. ложки хлопьев сушеного чили 1/2 ч. ложки молотого тмина 1/2 ч. ложки молотого кориандра 4 филе куриных грудок (около 950 грамм одна чайная ложка кукурузной муки Листья свежего кориандра для украшения блюда

2 больших утиных грудки 2 корзиночки (по 125 грамм красной смородины, можно замените клюквой) 2 ягодки можжевельника 4 литров истика шалфея 1 стаканчик коньяка одна столовая ложка коричневого сахара 1 апельсин 40 грамм сл.масла соль горошины чёрного перца

На 4 порции:
50 грамм анчоусов
4 ст л оливкового масла
2 ст л апельсинового сока
по 1 ст л порезанного шнитт-лука и эстрагона
4 филе трески по 125 грамм

На 6 порций: 3 пера лука-порея, тщательно промытых 3 моркови, очищенных 2 ст л оливкового масла 900 грамм постной свинины без кости, порезанной на крупные полоски (плечо лучше всего) 2 маленьких или 1 крупный корень сельдерея (около 1 килограмм), очищенный и порезанный на крупные куски 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 200 миллилитров сухого белого вина 200 миллилитров куриного бульона сок и цедра 1 апельсина (цедру можно очистите картофелечисткой) 2 ст л соевого соуса (например, Kikkoman) большая веточка розмарина хрустящий хлеб

рожки или средние ракушки - 500 грамм
приготовленный цыпленок или индейка, порезанный на куски 1-2 см - 350 грамм
3 чашки красного винограда без косточек,
консервированный ананас - 300 грамм
1/2 чашки нежирного майонеза,
две столовых ложки лимонного сока,
1/4 чашки апельсинового сока,
одна столовая ложка порошка карри,
кальмары, нарезанные ломтиками - 300 грамм

1 курица
2 средних апельсина или апельсиновый ликер
соль
сливочное масло (чтобы хватило)

СОУС:
два стакана клюквы
один стакан воды оставшийся апельсин
1/ два стакана сахара

На 6 порций:
2 крупных помидора, нарезанных кубиками толщиной 1см
15 грамм порубленной свежей мяты
одна столовая ложка красного винного уксуса
1 мелко порубленный маленький зубчик чеснока
три столовых ложки оливкового масла
Соль и черный перец грубого помола
одна чайная ложка тертой апельсиновой корки
1 кусок рыбы-меч (около 450 грамм толщиной 2,5 см
подавайте: 450 грамм отваренных макарон пенне (перьев) или бабочек

На 6 порций: сахар 50 грамм сметана 800 грамм апельсин одна штука лимон одна штука ликер 50 грамм корица 3 грамм

На 6 порций: 2 крупных помидора, нарезанных кубиками толщиной 1см 15 грамм порубленной свежей мяты одна столовая ложка красного винного уксуса 1 мелко порубленный маленький зубчик чеснока три столовых ложки оливкового масла Соль и черный перец грубого помола одна чайная ложка тертой апельсиновой корки 1 кусок рыбы-меч (около 450 грамм толщиной 2,5 см подавайте: 450 грамм отваренных макарон пенне (перьев) или бабочек

На 4 порции: 4 м андарина, очищенных и разделенных на дольки 1 банан, очищенный и порезанный 1 манго, 2 персика или 1/2 ананаса, все очищенные и порезанные кубиками 1 киви, очищенный и порезанный 2 ст л прозрачного меда 1 ст л апельсинового сока

На 6 порций: 250 грамм смеси сухофруктов 220 грамм изюма 50 грамм сушеных яблок, мелко порезанных 50 грамм сушеных фиников, мелко порезанных 50 грамм кураги, мелко порезанной 50 грамм консервированнго имбиря, мелко порезанного 1 апельсин, цедра и сок 1 литров имон, цедра и сок 125 миллилитров пива Гиннесс 2 больших яйца 75 грамм коричневого сахара 75 грамм сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки 75 грамм миндаля, мелко порезанного 1 ч л корицы 1 ч л имбиря 1 ч л душистого перца 75 грамм свежих крошек белого хлеба

На 4 порции: 25 грамм (1 oz) сливочного масла 2 ст л сахара 150 миллилитров (1/4 pt) апельсинового сока 6 мандаринов, очищенных и порезанных пополам поперек 3 ст л бренди или коньяка

На 4 порции: 45 грамм сливочного масла три столовых ложки муки 1/8 ч ложки соли 175 миллилитров молока 7 столовых ложек мелкого сахара 3 яичных желтка две столовых ложки апельсинового ликера 4 яичных белка 480 грамм малины 80 грамм желе из красной смородины одна чайная ложка кукурузной муки мелкого помола Сахарная пудра для украшения

Апельсины - 15 грамм груша - 15 грамм яблоки - 15 грамм виноград - 15 грамм сметана - 20 грамм лимонный сироп - 5 грамм апельсиновый сок - 5 грамм лимонный сок - 5 грамм

3 стакана замороженной или свежей клюквы
1,25 стакана сахара
1,25 стакана апельсинового сока
две столовых ложки апельсинового ликера (по желанию)
2 стакана взбитых сливок

На 4 порции:
25 грамм (1 oz) сливочного масла
2 ст л сахара
150 миллилитров (1/4 pt) апельсинового сока
6 мандаринов, очищенных и порезанных пополам поперек
3 ст л бренди или коньяка

На 6 порций: 2 ч л сухих дрожжей 100 миллилитров теплой воды 2 ст л меда 3 яичных белка 225 грамм муки 1/4 ч л соли 100 грамм сыра рикотта или протертого творога 1 ст л апельсиновой цветочной воды растительное масло без запаха (из земляных орехов, например) для жарения
Для апельсинового соуса 250 миллилитров апельсинового сока (предпочтительнее, свежевыдавленного) 100 миллилитров меда 1 литров имон, только сок 3 фиги (инжир), порезанные на четыре части 300 грамм сыра рикотта

На 6 порций:
2 ч л сухих дрожжей
100 миллилитров теплой воды
2 ст л меда
3 яичных белка
225 грамм муки
1/4 ч л соли
100 грамм сыра рикотта или протертого творога
1 ст л апельсиновой цветочной воды
растительное масло без запаха (из земляных орехов, например) для жарения

Для апельсинового соуса
250 миллилитров апельсинового сока (предпочтительнее, свежевыдавленного)
100 миллилитров меда
1 литров имон, только сок
3 фиги (инжир), порезанные на четыре части
300 грамм сыра рикотта

На 1 бокал:
5 кубиков дробленого льда
1 маленький помидор, очищенный от кожуры и семян и порезанный
1 часть апельсинового сока
2 ст л сока лайма
1 перо зеленого лука, порезанное
1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
щепотка сахара и щепотка соли
3-5 капель соуса Табаско
кусочек лайма и цветок из чили для украшения (см ниже)