Рецепт супа из свежих помидоров с базиликовым маслом

Категория: Первые блюда
26 сентября 2012
Рецепт супа из свежих помидоров с базиликовым маслом

Ингредиенты для приготовления супа из свежих помидоров с базиликовым маслом:
Для приготовления половины литра овощного бульона потребуется:
Две небольшие луковицы,
Один зубок чеснока,
Тридцать пять миллилитров (две столовых ложки масла оливкового),
Двадцать пять – тридцать грамм сливочного масла,
Две небольшие моркови,
Девятьсот – девятьсот пятьдесят грамм спелых помидоров,
Две столовых ложки пюре томатного,
Соль морская по вкусу,
молотый черный перец по вкусу,
для украшения супа - тертый на терке овечий сыр (или тертый сыр Фета).
Способ приготовления супа из свежих помидоров с базиликовым маслом:
Для начала следует приготовить базиликовое масло: перемешиваем двенадцать листков базилика и шесть ложек масла оливкового. Толчем в ступке (или измельчаем в емкости блендера).
Лук и зубки чеснока почистим и нарежем на маленькие квадратики. В сковородке или сотейнике со специальным покрытием обжарим чеснок и нарезанный лук в миксе из масел.
Морковь порежем на соломку, помидоры на маленькие кубики и добавим в сковородку. Обжарим минутку. Нальем бульон, добавим томатное пюре и приготовим пятнадцать минут.
Готовый суп протрем через сито и выльем его снова в кастрюлю, приправим солью и перцем. Подогреем.
Разольем в пиалы или нальем в суповые чашки, польем базиликовым маслом посыпем сыром.

 







Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: