damkinet

Домашнее лечо

Категория: Заготовки
23 июля 2008
Домашнее лечо
Ингредиенты для "Домашнее лечо"


4 килограмм помидор 3 килограмм перца 2 больших головки чеснока (но если не любите с остринкой, можно и поменьше) 0,5 литров уксуса 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла две столовых ложки соли


Способ приготовления "Домашнее лечо"

Помидоры вымыть. ошпарьте и снимите кожу. (Я пробовала и с кожей, но она потом застревает в мясорубке) Прокрутить в блендере или мясорубке до состояния пюре. (Поэтому для лечо лучше берите помидоры спелые, чтобы в них было много сока) Теперь переложим помидоры в большую кастрюлю, я обычно варю в 5 литров итровой. Выложим туда мелко нарезаный чеснок, выльем уксус, сахар, масло, соль, перемешаем и будем кипятите около 20 минут. В это время помоем перец, вытащим зерна и разрежем его на 4 части. выложите его в томаты и проварите еще около получаса. Затем в подготовленные банки выкладываем перец и заливаем томатным маринадом. Закрываем банки, ставим в темное сето, закрываем одеялом и пусть постоят так дня два.