Закуска острая

2,5 килограмм молотых помидоров,
0,5 литров 6%-ного уксуса,
300 грамм измельченного чеснока,
100 грамм соли,
200 грамм сахара,
400 грамм растительного масла,
4 пучка мелко нарезанной петрушки,
горький перец обязательно, но по своему вкусу - от
30 грамм и более, мелко нарезанного,
2 килограмм зеленых помидоров,
3 килограмм болгарского перца (можно 3 килограмм помидоров, 2 килограмм
перца, можно всего поровну).

приготовьте маринад в большой емкости, доведите
до кипения, опустите нарезанные овощи, помидоры -
чем зеленее и мельче, тем лучше. Перец разрезайте
на 4 части, вдоль и еще раз поперек. Овощи смешайте
до опускания в маринад, во время кипения
осторожно помешать 2-3 раза. кипятите 10-15 минут.
Быстро расфасовать в банки, закатайте, укрыть на 30
минут, остудите и вынести в прохладное место.