Джем апельсиновый

На 3 порции: вода 1.5 литров , апельсины 500 грамм сахар 1.5 килограмм., лимон одна штука кислота лимонная одна чайная ложка

Вымыть апельсины, залейте водой и оставьте на три дня, воду менять дважды в день. Затем апельсины нарезайте тонкими брусочками, не удаляя кожуру, косточки выньте и соберите в тканевый мешочек. В этой же воде апельсины сварите, под закрытой крышкой не более получаса, затем крышку снимите и варите пока кожура совсем не размягчится и останется только половина воды. удалите мешочек с зернами, и постепено введите сахари свежевыжатый сок лимона, постояно помешивая. Когда сахар растворится добавьте растворенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Джем разложите в стерелизованые банки, закройте крышками и переверните. Банки сразу протрите, чтобы не осталось джема по бокам.