Яблочный пирог с клюквой

4 яйца
1,5 стакана сахара
1 пачка маргарина (ну или масла)
1 стакан сметаны
3 стакана муки
(из такого количества продуктов получается довольно большой пирог – на целый противень в стандартной плите)
Для начинки: яблоки, клюква

4 желтка разотрите с 3/4; стакана сахара, добавьте маргарин, размягченный слегка (1 пачка), соду одна чайная ложка гасить и сразу вылейте в сметану (1 стакан), добавьте муку.

выложите тесто на противень, разровняйте, засыпьте яблоками, добавьте клюквы, выпекайте.

Когда уже практически готово, выложите взбитые белки (4 штуки) с сахаром (3/4 стакана) – взбивайте очень хорошо, как на безе. Допекать на минимальном огне.

На заметку:

Клюква, на мой взгляд, необходима - без нее получается довольно приторно - 1,5 стакана сахара это не шутка :))

Если начинка другая (сочная и не требует длительной обработки - малина, клубника...) – выпекайте сперва только тесто до «почтиготовности», затем добавьте и начинку, и белки.