Пирог со шпиком песочный по-французски

Для теста: 300 грамм пшеничной муки, немного воды, 100 грамм масла, 2 яйца, щепотка соли. Для начинки: 200 грамм шпика, 1/ 2 литров сливок, 4-6 яиц, 50 грамм сливочного масла или маргарина, перец, соль.

замесите песочное тесто из муки, масла, яиц, шепотки соли, воды.
Выставить тесто на холод минут на 40. Шпик нарезайте кубиками и растопите. Сливки взбейте, осторожно добавляя яйца, сильно посолите и поперчите. Затем раскатайте тесто и выложите им небольшую форму (края приподнять повыше). выложите в форму обжаренный шпик и залейте сверху взбитыми сливками с яйцами. Форму поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 30 мин при средней температуре.
С этим блюдом хорошо сочетается зеленый салат.