Торт ‘бессонница’

Категория: Выпечка
15 января 2008
Торт ‘бессонница’
Ингредиенты для "Торт ‘бессонница’"


Для коржей: 2,25 стаканов муки 0,5 стаканов кефира 1 чайн. л. соды 3 яйца 30 грамм сахара 110 грамм маргарина марципан
Для крема: один стакан виноградного сока 40 грамм крахмала 200-300 грамм винограда (некрупного) чуть меньше один стакан сливок 2-3 столовых ложки густой сметаны (полные) сахар и лимонный сок по вкусу
Для пропитки: Виноградный сок


Способ приготовления "Торт ‘бессонница’"

Мои комментарии: Прежде всего, хочется сказать, что коржи получились очень нежными, пористыми и жирными, так что думаю, маргарин в тесто можно не добавляйте или положите меньше. Также коржи вышли очень сладкими, поэтому в крем я добавила побольше лимонного сока, чтобы он был покислее. После сборки торт не очень устойчив, так что в холодильник его перед украшением нужно поставьте обязательно. Вкус? Торт получился очень нежным, не приторным и всем понравился.
Начну с того, что мне очень захотелось приготовьте марципан. Но приготовленная масса по консистенции больше напоминала густую манную кашу, впрочем, может так и должно было быть? Но я не умею долго расстраиваться и решила приготовьте торт с добавлением марципана. Так как марципан я готовила вечером, то приготовление торта выпало на ночь (буквально загорелась идеей приготовления такого торта). Отсюда название.
Марципан я брала с Кукинга по рецепту: Марципан с мукой и сливками 0.5 стакана 20%-ных сливок,0.5 стакана муки высшего сорта, 100 грамм ядер миндаля, 250 грамм сахарной пудры. Муку и холодные сливки смешивают в кастрюле до получения однородной массы, прогревают, помешивая на слабом огне или водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет и не будет отходить от дна и стенок кастрюли, остужают, добавляют очищенный от оболочки молотый миндаль, сахарную пудру, при желании несколько капель пищевого красителя и замешивают гладкое тесто; раскатывают в тонкий пласт, вырезают изделия желаемой формы и высушивают на воздухе.
Бисквит: 1. Желтки отделите от белков. поставьте белки в холодильник. 2. Маргарин растопите, взбейте с сахаром. Не переставая взбивайте, по одному добавьте желтки. Затем постепенно добавьте марципановую массу. 3. Муку, смешанную с содой, просейте в полученную массу, аккуратно перемешайте. 4. Белки взбейте и примешать к смеси выше. 5. Тесто выложите в проложенные пекарской бумагой и смазанные маслом 2 формы диаметром 24 см. 6. выпекайте около 35-40 мин при температуре 180-190 градусов. 7. Бисквит охладите, достаньте из формы и разрезайте каждый корж пополам.
Крем: 1. Крахмал разведите в небольшом количестве сока. Оставшийся сок доведите до кипения, и непрерывно помешивая влейте в него крахмальную смесь. охладите. 2. Сливки взбейте. Постепенно добавьте кисель, а затем сметану. положите по вкусу сахар и лимонный сок.
Сборка: 1. Виноград разделите пополам. Одну половину разомните вилкой, другую оставьте так. 2. Коржи пропитайте соком. 3. положите первый корж на блюдо. Нанести на него немного крема, поверх которого выложите раздавленный виноград. Другой корж смажьте кремом и положите на первый (смазанной стороной на виноград). Аналогично со вторым коржом (но берите уже целый виноград). На третий корж нанести крем и положите последний четвертый корж (без прослойки из винограда). 4. Торт поставьте в холодильник на несколько часов. 5. Торт обмажьте оставшимся кремом (у меня не осталось крема, поэтому я взяла взбитую с сахаром сметану) и обсыпать края крошкой (можно то бисквита, я брала печенье).

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: