Ореховый торт со сливками

Категория: Выпечка
8 ноября 2008
Ореховый торт со сливками
Ингредиенты для "Ореховый торт со сливками"


Тесто:
20 грамм сливочного масла или маргарина,
2 яйца,
60 грамм сахара,
щепотка соли,
50 грамм муки,
50 грамм крахмала,
1/4 чайные ложкипекарского порошка.
Наполнитель:
25 грамм молочной шоколадной глазури,
200 миллилитров сливок,
четыре столовых ложки апельсинового конфитюра,
одна столовая ложка апельсинового ликера или сока,
2 пластинки желатина,
1/2 пакетика ванильного сахара,
25 грамм сахарной пудры,
100 грамм молотых лесных орехов.
Украшение:
100 миллилитров сливок,
одна столовая ложка сахарной пудры,
1/2 пакетика стабилизатора для сливок,
12 литров есных орехов,
4 литров омтика засахаренного апельсина.


Способ приготовления "Ореховый торт со сливками"

Масло растопите и остудите. Духовку разогрейте
до 200 °С, форму выложите пергаментной бумагой.
отделите желтки от белков. В белки всыпьте
половину сахара, соль и взбейте в крепкую пену
миксером.

Желтки взбейте с оставшимся сахаром до
образования густой пены. добавьте растопленное
масло, взбитые белки. смешайте муку, крахмал и
пекарский порошок и просейте. всыпьте в крем,
размешайте веничком. Тесто выложите в форму и
выпекайте при температуре 180 °С (газ - отметка 3) 30-35
минут. дайте немного остыть, переложите на решетку
и осторожно отделите бумагу.

Бисквит разрезайте поперек на три части.
приготовьте наполнитель: растопите глазурь на
водяной бане, добавьте две столовых ложки сливок, смажьте
глазурью нижний слой бисквита. В апельсиновый
конфитюр добавьте ликер, подогрейте и смажьте
имвторой слой бисквита.

Желатин залейте холодной водой. Крепко взбейте
оставшиеся сливки с ванильным сахаром и сахарной
пудрой. Желатин подогрейте, добавьте в крем и
размешайте. Осторожно добавьте орехи. Сливки на 10
минут поставьте в холодное место. Половиной
сливок смажьте слой бисквита с шоколадом,
положите второй бисквит, смажьте его оставшимся
ореховым кремом, положите третий бисквит.

Сливки крепко взбейте с сахарной пудрой и
стабилизатором, смажьте ими торт со всех сторон;
Оставшимися сливками, орехами и половинками
засахаренных апельсинов украсьте торт.
разрезайте на 8 частей.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: