Хрустящий рисовый пирог

Категория: Выпечка
1 октября 2008
Хрустящий рисовый пирог
Ингредиенты для "Хрустящий рисовый пирог"


На 8 порций:
350 грамм песочного теста
115 грамм десертного риса, отваренного (см ниже)
2 яйца, разделите желтки и белки
115 грамм сахара
1 ч л молотой корицы
300 миллилитров жирных сливок
85 грамм изюма
6 слив, очищенных от косточки и тонко порезанных
сахарная пудра для украшения


Способ приготовления "Хрустящий рисовый пирог"

Этот восхитительный рецепт пирога основан на традиционном швейцарском блюде.

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, и проложить круглую разъемную форму диаметром 28 см. Заморозить на 20 мин.

2. положите рис в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 12 минут, до мягкости. слейте и промойте под холодной проточной водой.

3. накройте форму с тестом пергаментом и наполните сухой фасолью. запеките еще 10 минут. Затем уберите фасоль и бумагу и запеките еще 5 мин. Снизить температуру до 180 грамм С.

4. взбейте желтки с сахаром, корицей и сливками. добавьте рис и изюм.

5. В другой миске взбейте белки в крепкую, но не сухую пену. добавьте их в рис.

6. разложите сливы в форме с тестом. полейте рисовой смесью и запеките 35-40 мин, пока начинка не застынет.

7. дайте слегка остыть, затем достаньте из формы и посыпайте сахарной пудрой.

На заметку

Если пирог слишком запекается сверху, накройте его влажным пергаментом.

Энциклопедия риса

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: