Карловарский вафельный торт

Категория: Выпечка
10 октября 2008
Карловарский вафельный торт


200 грамм размягченного масла 250 грамм горького шоколада 4 яичных белка 100 грамм молотых лесных орехов 6 больших круглых вафель (можно испеките самим) 150 грамм сахарной пудры пакетик ванильного сахара


Способ приготовления "Карловарский вафельный торт"

растирайте масло с половиной сахара до белой пышной массой. Я честно делала это не миксером, а деревянной ложкой. 150 грамм шоколада (еще 100 грамм должно остаться на глазурь) поломайте на кусочки и растопите (на водяной бане или в микроволновке).
Белки взобьем в густую пену, постепенно добавим оставшийся сахар, и довзбиваем до устойчивых пиков.
В растертое в пену масло по ложечке добавим растопленный шоколад, постоянно вымешивая. (Вот тут я просто взбивала миксером для более легкой массы). Добавим орехи, ванильный сахар и осторожно введем частями белки.
На блюдо или подставку для торта положим первую вафлю, намажем 1/6 шоколадного крема, накроем второй вафлей и т.д. Удобнее распределите крем довольно широкой деревянной лопаткой. Верхнюю вафлю промажем кремом так же, как и всех ее предшественниц. :))) (Дальше я поставила на некоторое время в морозилку, чтобы крем схватился, а в это время...)
растопите оставшийся шоколад, добавив 150 грамм пудры и 3-4 столовых ложки теплой воды. Хорошенько размешаем. Торт обмазываем этой помадкой сверху и с боков, помешаем в холодильник на несколько часов.
Подаем с крепким ароматным кофе
На заметку:
Кстати, оказалось, что плотно упакованный в пищевую пленку, этот тортик прекрасно сохраняется в морозилке. Перед подачей вытащить в обычный холодильник и дайте отойти в течении примерно 30-40 мин. Резать на куски еще довольно холодным.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: