Блинчатый пирог со шпинатом

115 грамм гречневой муки,
1 яйцо, взбейте,
1 ст л масло грецкого ореха,
300 миллилитров молока,
2 ч л растительного масло.
Для начинки:
1 килограмм листьев молодого шпината,
2 ст л воды,
2 ч л масло грецкого ореха,
1 пучок зеленого лука, порежьте.
1 яйцо, взбейте,
1 желток,
225 грамм творога,
1/2 ч л тертого мускатного ореха,
4 ст л тертого сыра Чеддар,
1 ст л кусочков грецкого ореха,
соль, перец.

просейте муку в большую миску. сделайте углубление в центре, добавьте яйцо и масло грецкого ореха. Постепенно добавьте молоко, оставьте тесто на 30 мин.

2) Для начинки вымыть шпинат и положите в кастрюлю, накройте плотно крышкой, готовьте на большом огне 5-6 минут, пока не станут мягкими.




3) Высушить и отсложить, чтобы остыли. разогрейте масло грецкого ореха и жарьте зеленый лук 2-3 минуты, пока не станет мягким. Высушить на бумажном полотенце и отложите.


4) испеките 8-10 блинов, готовые блины складывайте друг на друга с бумагой для выпечки между ними.

5) порежьте шпинат и обсушите бумажным полотенцем. смешайте зеленый лук, взбитое яйцо, желток, творог и мускатный орех, посолите, поперчите по вкусу.

6) сложите блины стопкой чередуя со смесью из шпината на противень, проложенный бумагой для выпечки. Закончить блином, посыпайте тертым сыром и готовьте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 190 С/ 375 F/ Gas 5. посыпайте грецким орехом и подавайте.