Блины-скородумки

5 полных с горкой столовых ложек муки,
2,5 стакана молока,
2 яйца,
1 столовая ложка сахара,
1/3 чайной ложки соли,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбейте венчиком или миксером,
во взбитую массу влейте молоко, всыпьте муку,
перемешайте, добавьте растительное масло, еще раз
все перемешайте и выпекайте блины на разогретой
сковороде.

Под первый блин сковороду смажьте маслом, а далее
не нужно, так как в тесте достаточно масла.

Растительное масло следует вливайте в тесто после
его замеса с мукой, иначе снизится
пенообразующая способность яиц, тесто не будет
насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.

подавайте блины горячими с маслом, сметаной,
вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин.