Апельсиновые колечки с шоколадом

На 30 штук
125 грамм сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 3/4 чашки простой муки
1/4 чашки блинной муки
300 грамм маленьких кусочков шоколада
3 ч л растительного масла
1/2 чашки мелко порезанных фисташек

Апельсиновая начинка:
50 грамм сливочного масла
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ст л молока
2 ч л апельсинового сока
3/4 чашки сахарной пудры

взбейте масло, сахар и яйцо в маленькой
миске электрическим миксером до однородной
массы. замесите тесто на поверхности, посыпанной
мукой, накройте и поставьте в холодильник на 30 мин.


раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой до
толщины 3 мм, порежьте на кружки диаметром 7 см.
вырежьте из середины кружок диаметром 3 см.
положите кружки на противни, смазанные маслом.

запеките при 180 грамм С в течение 12 мин. переложите
на решетку и дайте остыть.

намажьте половину печений апельсиновой
начинкой и окуните 1 сторону каждого печенья в
растопленный шоколад с маслом, посыпайте орехами.
положите на противень, накрытый фольгой, чтобы
печенье остыло.


Апельсиновая начинка:


взбейте масло с цедрой электирческим миксером,
постепенно добавьте молоко, не переставая
взбивайте, сок и просеянную сахарную пудру.