Печенье “кантуччи”

420 грамм муки 400 грамм сахара 1/2 пакетика ванилина 150 грамм очищенного миндаля 3 яйца + 1 желток одна столовая ложка мёда 1/2 чайные ложкисоды соль

просейте 400 грамм муки с ванилином, содой и щепоткой соли. разрезайте миндалины на 2-3 части. взбейте яйца и желток вилкой, добавьте их в муку, затем вмешать мёд, миндаль и сахар. замесите тесто и вымешайте его руками, пока оно не станет однородным и плотным. посыпайте оставшейся мукой стол, разделите тесто на несколько частей и сформуйте из них приплюснутые батончики шириной 6 см и высотой 1 см. выложите их на покрытый пекарской бумагой противень и выпекайте 10 минут при 180*. Затем, ещё горячими порежьте батончики ломтиками по 1 см толщиной, снова поставьте в духовку и пеките ещё 5 минут. охладите на решётке.
Их хорошо в десертное вино макать, в портвейн или шерри. Buon appetito!
ЗЫ. На фото сухарики, которые я пекла, правда они не с миндалем, а лесным орехом.