Магдебургское печенье

Категория: Выпечка
16 июня 2008
Магдебургское печенье
Ингредиенты для "Магдебургское печенье"


На 25 порций: Миндальная масса: 50 грамм апельсиновых цукатов, 200 грамм очищенного, нарезанного "лепестками" миндаля, 200 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла или маргарина, 1 пакетик ванильного сахара, по 50 грамм молока и рома (54%), 100 грамм муки.
Глазурь: 250 грамм сахарной пудры, одна столовая ложка рома, ок. одна столовая ложка молока.


Способ приготовления "Магдебургское печенье"

Миндальная масса: Мелко порубите апельсиновые цукаты. положите в кастрюлю цукаты, миндаль, сахар, сливочное масло или маргарин, ванильный сахар, молоко и ром и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Массе один раз дайте закипеть и снимите с огня. Сразу же добавьте просеянную муку и вымесите тесто ложкой. Двумя влажными чайными ложечками отсадить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки теста размером по 3 см. Смоченной в воде вилкой слегка сплющить комочки теста и выпекайте в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 12-15 мин. до появления золотистой корочки, Печенье теплым снимите с противня и остудите на кухонной решетке,
Глазурь: замесите глазурь из просеянной сахарной пудры, рома и молока и смажьте ею печенье. Из апельсиновых цукатов вырежьте звездочки и украсьте ими сверху печенье.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: