Круассаны с корицей.

Тесто: мука два стакана сахар две столовых ложки молоко один стакан яйцо 2-3 штук соль по вкусу, сухие дрожжи 8 грамм масло сливочное - две столовых ложки Начинка: корица - одна столовая ложка сахар - четыре столовых ложки

смешайте муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль.замесите тесто, сформуйте шар, положите его в миску и накройте полотенцем. дайте подняться тесту в тепле. В поднявшееся тесто вмесить порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставьте тесто в теплое место и дайте подняться. После этого поделить тесто на части (на 24 круасана) и скатайте из них шарики, которые опять оставьте, чтобы поднялись. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывайте в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатайте скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста. Для начинки перемешайте сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпьте по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника. После этого скатывайте Круассаны: возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивайте. Готовые рогалики опять оставьте в тепле и дайте последний раз подняться. Теперь можно смажьте их взбитым яйцом, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке.