Миндальный пирог с пьяным изюмом

На 6 порций:
200 грамм изюма
250 миллилитров хереса (шерри)
250 грамм сливочного масла
250 грамм сахарной пудры
4 яйца, взбейте
200 грамм молотого миндаля
100 грамм поленты (мамалыги)
100 грамм блинной муки (самоподнимающейся)
для украшения: сахарная пудра

С помощью миксера взбейте масло с сахаром для этого пирога - как прогулка в парке. Если вы собираетесь подавайте этот пирог на десерт, замочите в хересе немного изюма дополнительно и украсьте им каждый кусочек.

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом и проложить бумагой дно разъемной формы диаметром 23 см.

2. замочите изюм в 100 миллилитров хереса в течение 30 мин, пока он не набухнет. смешайте масло и сахар в миске миксером, взбивайте до бледной пышной массы. Не выключая мотор миксера постепенно добавьте яйца. добавьте миндаль, затем поленту и муку. добавьте изюм и жидкость, в которой он замачивался, и взбивайте медленно, но не долго, пока все не перемешается.

3. переложите смесь в подготовленную форму. запеките 45-50 мин, пока пирог не будет плотный и упругий на ощупь.

4. достаньте пирог из духовки, проколите поверхность палочкой и полейте оставшимся хересом ( 150 миллилитров . дайте остыть. посыпайте сахарной пудрой перед тем как подавайте на стол.