Медовые "пипаркукас"

400 грамм пшеничной муки
50 грамм масла (маргарин, другой жир)
100 грамм мёда
1 яйцо
14 чайныхл соли
одна чайная ложка

Это один из рецептов пипаркукас, которые так любят в Латвии, особенно на Рождество.

растопите масло, добавьте мёд, размельчённые приправы. Вмешать половину муки. Помешивать, пока масса не будет отлипать от стенок посуды. остудите. добавьте взбитое яйцо и оставшуюся муку. Соду погасить уксусом или лимонной кислотой, добавьте в тесто и мять, пока оно не станет гладкое. Тесто охладите, тонко раскатайте, вырежьте фигурками. По желанию смажьте взбитым яйцом. пеките в горячей духовке 10-12 минут.