Творожные маффины с изюмом

Категория: Выпечка
4 августа 2008
Творожные маффины с изюмом


Для теста:
просеянная мука – 1 килограмм,
дрожжи – 45 грамм
яйца – шесть штук
молоко – 1 стакан,
соль – 1/2 чайные ложки
сахар – 1/2 стакана ( 100 грамм ,
сливочное масло комнатной температуры – 100 грамм


Способ приготовления "Творожные маффины с изюмом"

Для начинки:
мягкий творожный сыр для выпечки 5% – 1 банка ( 750 грамм ,
сахар – 2/3 стакана ( 125 грамм ,
ванильный пудинг – четыре столовых ложки .
мелкий светлый изюм – 1/2 стакана ,
творожная масса - 250 грамм

нарезайте сливочное масло маленькими кубиками.
поместите в миску миксера все компоненты теста,
кроме сливочного масла,. Соль добавьте так, чтобы
не соприкасалась с дрожжами. Обрабатывать все на
низкой скорости до получения однородного теста,
после чего вымешайте еще 5 минут. Если тесто
слишком сухое, влейте немного молока. добавляйте по
два кубика сливочного масла, каждый раз
перемешивая. Образовавшееся однородное гладкое
тесто месите еще две минуты, затем переложите в
миску и оберните пищевой пленкой.

нагрейте духовку до 160 градусов. смажьте маслом
формочки для маффинов.

приготовьте начинку. В миске слегка взбейте
творожный сыр с сахаром и ванильным пудингом.
Смесь должна слегка загустеть. Раскрошить над
миской творожную массу "Кнаан", добавьте
изюм и перемешивайте до получения однородной
смеси.

разделите тесто на две части. Каждую часть
раскатайте в довольно тонкий прямоугольник
толщиной 3 мм. Каждый лист теста намажьте
половиной начинки, отступив от краев примерно на
1,5 см. скатайте тесто с более длинной стороны
прямоугольника, чтобы получился длинный и тонкий
рулет. нарезайте ломтиками толщиной 3 см.
поместите каждый ломтик в формочку для маффинов.
оставьте на 20 минут, чтобы тесто поднялось.
выпекайте в духовке примерно 25 минут или до
золотистого цвета.

Рецепт из журнала "Ла-Иша"

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: