damkinet

Десерт-безе "павлова"

Категория: Выпечка
11 мая 2008
Десерт-безе 'павлова'
Ингредиенты для "Десерт-безе "павлова""


На 8 порций:
6 яичных белков
1/2 ст л винного камня
225 грамм (8 oz) сахарной пудры
1 ст л ванильного экстракта
300 миллилитров (1/2 pt) взбитых сливок
400 грамм (14 oz) клубники, очищенной порезанной пополам
3 ст л апельсинового ликера
фрукты по вкусу для украшения


Способ приготовления "Десерт-безе "павлова""

1. Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

2. взбейте яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавьте сахар и ваниль. взбивайте в плотную пену.

3. Ложкой или кондитерским мешком выложите смесь ровным слоем на бумагу. сделайте углубление в середине.

4. Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 грамм С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 грамм С в течение 3 часов.

5. Перед тем, как подавайте, взбейте сливки и выложите на меренгу на расстоянии от края. перемешайте ликер и клубнику и положите на сливки. украсьте фруктами по вкусу.