Запечённые фаршированные блинчики

для блинов:
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2 стакана простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла.

На 4 блинчика: 1~ 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока, 100 грамм ветчины или грудинки, 2 вареных яйца, 100 грамм сыра

Яйца разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 стакана муки. В получившееся густое тесто влейте 0,5 стакана простокваши и хорошо размешайте. выпекайте блины.
Ветчину или грудинку нарезайте тонкой соломкой и слегка обжарьте. Если мясо слишком постное, добавьте кусочек сливочного масла.
Чеснок раздавите в чесночнице.
Лук мелко порежьте.
Лук и чеснок положите к ветчине и обжаривайте на среднем огне до мягкости лука.
Яйца натрите, смешайте с остальной начинкой, посолите по вкусу, снимите с огня и слегка остудите.
Сыр натрите.
На блинчики выложите начинку и сверните в тугие рулеты.
Форму смажьте сливочным маслом и плотно уложите блинчики, насыпая между ними довольно толстый слой сыра.
Сверху блинчики посыпайте сыром и поставьте в горячую духовку до расплавления сыра.
Блинчики выньте из духовки с помазать сверху небольшим количеством сливочного масла.
подавайте в теплом виде, когда сыр немного затвердеет и будет легко резаться вместе с блинчиками.
В качестве гарнира можно подайте салат.
Приятного аппетита и веселой масленницы!