Пирожные с йогуртом и клубникой

На 8 порций:
по 3 яичных желтка и белка
100 грамм сахарного песка
55 грамм крахмала
40 грамм муки
1/2 ч л разрыхрытеля
сок и тертая цедра 1 литров имона
125 миллилитров молока
щепотка соли
150 грамм обезжиренного йогурта
500 грамм клубники
250 миллилитров жирных сливок
порошок какао для посыпки

1. Для бисвита взбейте 2 белка, 2 ст л воды и 80 грамм сахара. Затем добавьте 2 желтка, 40 грамм крахмала, муку и разрыхлитель. нагрейте духовку до 200 грамм С.

2. С помощью сложенной полоски фольги разделите противень пополам. выложите одну половину бумагой, на нее приготовленную массу и выепкать 12-15 мин. переложите на доску, пропитайте лимонным соком и разрезайте горизонтально на 2 части.

3. смешайте молоко, 15 грамм крахмала, 20 грамм сахара, цедру лимона, соль, 1 желток, взбейте и доведите до кипения. введите взбитый белок и йогурт. дайте остыть.

4. Смазав полученным кремом бисквитные коржи, покройте их клубникой и положите один на другой. Затем выложите сверху взбитые сливки и на 4 ч поставьте в холодильник. посыпайте какао.