“мужские кексы”

230 грамм муки
100 грамм сливочного масла
20 грамм дрожжей
6 яиц
170 грамм сахарного песка
300 грамм вина
1/ 2 литров имона
100 грамм воды
немного корицы
одна штука гвоздики
щепотка соли

Из дрожжей, 50 грамм муки, небольшого количества теплой воды приготовьте опару и поставьте для увеличения в объеме. Сливочное масло с сахаром и солью хорошо разотрите, добавьте по одному 3 желтка, влейте опару, домешать 150 грамм муки и всю массу немного взбейте. Полученным тестом наполните на 3/4 высоты смазанные маслом формы, поставьте на расстойку и выпекайте при средней температуре. Приготовление подливы: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1/ 2 литров имона) поставьте на огонь. Когда вино немного подогреется, всыпьте в него 60 грамм сахарного песка. При непрерывном помешивании доведите жидкость до кипения. 3 желтка, 30 грамм муки, 100 грамм воды хорошо размешайте до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавьте к нему яичную массу и снимите с огня. Из 6 белков, 60 грамм сахарного песка взбейте крепкую пену и смешайте ее с винно-яичной массой. При подаче на стол кексы залейте этой подливой.