Морковный кекс с курагой

На 10 порций: 4 средних яйца 175 грамм коричневого сахара (мягкого) 150 миллилитров подсолнечного масла 200 грамм блинной (самоподнимающейся) муки 300 грамм моркови (3-4 штуки), тертые 1 ч л корицы, гвоздики 75 грамм кураги, мелко порезанной 25 грамм изюма

Этот кекс можно подавайте как с глазурью, так и без - он будет одинаково вкусным.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом высокую форму для кекса вместимостью 1 литров и проложить пергаментом.
2. Разбить яйца в большую миску, добавьте сахар, взбивайте в густую кремовую пену, затем постепенно добавьте подсолнечное масло. просейте муку, аккуратно перемешайте. добавьте оставшиеся ингредиенты и аккуратно перемешайте.
3. переложите тесто в подготовленную форму. разровняйте сверху и запеките 45-50 минут, пока кекс не будет упругим и румяным. Проверьте готовность палочкой через 35 минут и накройте фольгой, если поверхность подгорает.
Если хотите, покройте остывший кекс сливочным сыром, смешанным с сахарной пудрой.