Сливово-миндальный торт

3 большие твердые сливы с темной кожицей
120 грамм сл. масла или маргарина (мягкое, но не растопленное)
1 стакан муки
220 грамм миндаля без шкурок (*) или миндальной пасты
1/3 стакана сахара
2 больших яйца
сахарная пудра для обсыпки

При всем своем спокойном отношении к сладкой выпечке не могла удержаться и не попробовать испеките по рецепту, найденному недавно в журнале Sunset, уж больно он показался простым, а картинка - соблазнительной. Все так и оказалось - приготовление занимает минуты, а результаты - сверх всяких ожиданий. Это тот самый сухой торт-пирог со вкусом марципана из французских кондитерских, который так любят все в нашей семье. Я его уже пеку подряд 3 недели (очередной печется как раз сейчас).

1. Сливы разрезайте на дольки примерно в 1 см толщиной

2. смажьте маслом разъемную форму, диаметром примерно 25 см.

3. нагрейте духовку до 175 грамм Цельсия (350 Фаренгейта).

4. измельчите миндаль до мягкой незернистой пасты в процессоре или пропустите через мясорубку (можно не один раз).

5. Хорошо смешайте миндальную пасту с сахаром и маслом (можно в миксере или процессоре). добавьте туда же яйца и еще раз хорошо смешайте. Можно добавьте немного миндальной эссенции или ликера. добавьте туда же муку и вымешать до равномерного состояния.

6. выложите тесто в форму, хорошо разровняйте руками. Красиво разложите на поверхности теста сливы, слегка вдавливая их в тесто.

6. поставьте в нагретую духовку и выпекайте до темно-золотистого цвета, примерно около часа.

7. Вытащить из духовки и охладите в форме 10-15 минут. проведите ножом между краем торта и форой и осторожно выньте торт из формы. посыпайте сверху сахарной пудрой. порежьте на дольки в теплом виде (но есть в холодном).

Ну очень вкуснющий получается торт!

На заметку (*)

Если миндаль куплен со шкуркой, то для того, чтобы ее легко снимите, его нужно бросьте в кипяток, прокипятить 1-2 минуты, слейте воду и залейте холодной водой. Шкурки после этого снимаются очень легко.