Глазурованные пряники

250 грамм меда или сиропа
100 грамм сахара,
50 грамм масла, маргарина или свиного жира,
один стакан ложкой воды,
1 яйцо,
1 полная чайная ложка молотой корицы,
2 капли кондитерского масла «горький миндаль»,
500 грамм муки,
12 грамм (4 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
50 грамм очищенного, рубленного миндаля или 50 грамм перебраной коринки,
25 грамм цукатов из лимонных или апельсинных корок, нарезанных на маленькие квадратики
молоко, сахарный песок

Пряники после выпечки нужно оставьте на несколько дней на воздухе - они от этого станут мягче.

1. смешайте 250 грамм меда, 100 грамм сахара, 50 грамм масла и один стакан ложку воды, медленно нагрейте, растопите. положите в миску, поставьте на холод.

2. Подмешать к почти остывшей массе 1 яйцо, 1 полную чайную ложку молотой корицы, 2 капли кондитерского масла. просейте муку и разрыхлитель, смешайте, 1/3 от этого количества добавляйте по одной ложке, остаток муки с орехами и цукатами, вмешать в тесто. Если тесто липнет, добавьте еще немного муки.

3. сформуйте пласт толщиной в палец, нарезайте на куски такой величины, чтобы из них можно было скатайте шарики величиной с вишню, немного приплюснуть, верхнюю сторону обмажьте молоком, обмакните в сахарный песок, положите на противень, смазанный жиром, поставьте в предварительно нагретую до 175-200 грамм С духовку на 10-20 мин.