Пирожные эклер

100 грамм слив.масла или маргар., 1 стакан воды, 25 грамм соли, 200 грамм муки, 5-6 яиц.
Крем используйте любой.

Масло с водой и солью поставьте на огонь, после закипания снимите и добавьте постепенно муки. мешайте лучше деревянной ложкой, быстро - чтоб не было комочков.
Когда масса остынет, взбейте поочередно яйца, размешивая тесто до однородной массы.

Столовой ложкой, смоченной в воде, берите понемногу тесто и - на противень, смазанный маслом.

выпекайте в нагретой печи, первое время ее не открывая, чтобы тесто не осело.

Учесть, что пирожные сильно увеличатся.

Остывшие эклеры шприцем заполните кремом и посыпайте сахарной пудрой с ванилином.

Приятного чаепития!