Банановый кекс с курагой

На 14 кусков:
50 грамм сливочного масла, размягченного
175 грамм коричневого сахара
3 яйца, взбейте
175 грамм блинной муки
1 ч л молотых специй
2 спелых банана, очищенных и размятых в пюре
100 грамм кураги, порезанной
1 ст л прозрачного меда

Украшение:
1 ст л прозрачного меда, подогретого
1 банан, очищенный и тонко порезанный, ппобрызганный лимонным соком
коричневый сахар

Кусочком этого кекса можно насладиться, не чувствуя вины за фигуру - в кусочке всего 4 грамм жира!

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. смажьте маслом форму для кекса вместимостью 900 грамм Проложить дно пергаментом. взбейте масло и половину сахара в кремовую массу.

2. добавьте яйца, муку, специи, бананы, курагу, мед и оставшийся сахар. перемешайте. переложите в форму. разровняйте. запеките 55-60 мин до золотистого цвета. охладите в форме 15 мин. переверните на решетку и дайте полностью остыть.

3. Украшение. Побрызгать половиной меда кекс. разложите бананы сверху. Побрызгать оставшимся медом, посыпайте сахаром.

Кекс может хранитеся до 3х дней без украшения. Украшенный подавайте в тот же день.

На заметку
Этот кекс отлично подходит для замораживания. Замораживать его нужно до украшения. Или можно запаковать и заморозить индивидуальные кусочки. Замороженный кусок можно возьмите с собой на работу или в школу - к обеду он разморозится.