Овсяный кобблер с нектаринами и вишнями
На 12 порций: 100 грамм сахара три столовых ложки кукурузной муки мелкого помола 1,3 килограмм спелых нектаринов, каждый разрезан на 6 частей 750 грамм темных сладких вишен без косточек две столовых ложки лимонного сока 120 грамм сливочного масла или маргарина 140 грамм светлого коричневого сахара 1 яйцо 2 ч. ложки ванильной эссенции 120 грамм овсяных хлопьев 115 грамм пшеничной муки 1/4 ч л соли 1/4 ч. ложки питьевой соды
Этот всегда популярный десерт очень бысгро готовится и не требует особенных ингредиентов. Главное — выбрать самые лучшие и спелые фрукты. Фруктовая начинка варится всего несколько минут, а затем ею заливают лепешку. После чего все вместе ставят в духовку на несколько минут, — и десерт готов.
1. Нагрейте духовку до 190°С В большой миске вилкой или венчиком перемешайте сахар и кукурузную муку Добавьте нектарины, вишни и лимонный сок. Хорошенько перемешайте. Вылейте смесь в форму для микроволновой печи размером 33x20 см. Посыпьте сверху кусочками сливочного масла.
2. Закройте фольгой. Пеките 40—50 минут, пока фруктовая смесь не начнет слегка пузыриться. Приготовьте овсяную посыпку: электрическим миксером на средней скорости сбейте коричневый сахар и оставшиеся 90 грамм сливочного масла. Добавьте яйца и ванильную эссенцию. Сбивайте до тех пор, пока смесь не станет легкой. Добавьте овсяные хлопья и оставшиеся ингредиенты. Перемешайте все деревянной ложкой. Закройте и поставьте в холодильник.
3. Положите посыпку большой ложкой кучками на печеные фрукты. Пеките без фольги минут 20—25, пока посыпка не зарумянится. Слегка остудите на решетке и подавайте блюдо на стол теплым. Можно полностью остудите и подайте позже. По желанию кобблер можно разогрейте,