Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом

Категория: Выпечка
5 октября 2008
Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом


На 1 маленькую буханку: 210 миллилитров (1 чашка) воды 1 ст л кленового сиропа 300 грамм (3 3/4 чашки) хлебной белой муки 50 грамм (1/2 чашки) непросеянной хлебной муки 20 грамм (1/4 чашки) овсяных хлопьев 1 ст л отрубей 1 ч л соли 1 ч л сахара 2 ст л сливочного масла 1 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку: 315 миллилитров (1 1/3 чашка) воды 2 ст л кленового сиропа 375 грамм (3 1/4 чашки) хлебной белой муки 75 грамм (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки 40 грамм (1/2 чашки) овсяных хлопьев 2 ст л отрубей 1 ч л соли 1 ч л сахара 2 ст л сливочного масла 1 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку: 410 миллилитров (1 3/4 чашка) воды 3 ст л кленового сиропа 500 грамм (4 1/2 чашки) хлебной белой муки 115 грамм (1 чашка) непросеянной хлебной муки 50 грамм (2/3 чашки) овсяных хлопьев 3 ст л отрубей 1 1/2 ч л соли 1 1/2 ч л сахара 50 грамм (3/4 чашки) сливочного масла 1 1/2 ч л сухих дрожжей


Овсяные хлопья и отруби добавляют особую текстуру этому хлебу, которая смягчается кленовым сиропом.
1. влейте в форму воду и добавьте кленовый сироп. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. всыпьте всю муку, затем отруби и овсяные хлопья так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавьте соль, сахар и масло. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи.
3. поставьте хлебопечку в "Основной" режим, средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". достаньте готовый хлеб из хлебопечки и переложите на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Используйте 100% кленовый сироп. Дешевые кленовые сиропы часто смешивают с тростниковым и кукурузным сиропом.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: