Лимонный торт с марципаном

Категория: Выпечка
4 октября 2008
Лимонный торт с марципаном


Для теста:
200 грамм муки
1 чайн.ложка разрыхлителя
4 яйца
200 грамм сахара
тертая цедра 1 литров имона
200 грамм топленого масла

Для начинки:
5 литров имонов
5 яиц
150 грамм топленого масла
150 грамм сахара

Для украшения:
125 миллилитров сливок
2 литров имона
200 грамм сырой марципановой массы
1-2 столовых ложки сахарной пудры
1 пакет шоколадной глазури

Кроме этого:
1 разъемная форма (диаметром 26 см)
немного жира или бумага для выпекания


Способ приготовления "Лимонный торт с марципаном"

Тесто:
1. нагрейте духовку до 190 грамм смажьте форму жиром или выстеляйте бумагой для выпекания.

2. просейте муку и разрыхлитель в большую миску. добавьте яйца, сахар, лимонную цедру и топленое масло. вымесите эластичное тесто.

3. наполните приготовленную форму этим тестом и выпекайте в центре духовки 35-40 минут.

4. Опрокинуть торт на решетку, остудите его, после чего разрезайте поперек на три коржа.

Начинка:
1. выжмите сок из лимонов. вылейте его вместе с яйцами, топленым маслом и сахаром в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагрейте. Быстро доведите до кипения, а затем остудите.

2. намажьте все три коржа начинкой и положите один на другой.

Украшение:
1. взбейте сливки. Около двух третей намажьте на верхний корж. срезайте кожуру с лимонов, а мякоть нарезайте тоненькими кружочками. 4 из них отложите в сторону, оставшиеся расположить по кругу вдоль края торта.

2. Марципан перемешайте с сахарной пудрой и раскатайте в виде круга. Используя в качестве шаблона края разъемной формы, вырежьте диск.

3. приготовьте шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке и вылейте поверх марципана. дайте застыть. разрезайте на 16 треугольников.

4. разложите полученные треугольники на поверхности торта слегка наискосок. Остатком сливок наполните кондитерский мешочек с наконечником, имеющим небольшое отверстие. Чтобы закрепите на торте треугольнички из марципана, под каждый из них выдавите немного сливок.

5. Оставшиеся кружочки лимона разрезайте на 4 части и расположить их посредине торта. украсьте оставшимися сливками.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: