Персиковый пирог

250 грамм муки; 10 грамм дрожжей; две столовых ложки фруктозы; 125 миллилитров обезжиренного молока; две столовых ложки растительного масла; морская соль; 1 килограмм. персиков; 4 сухаря; 1/2 чайные ложкикорицы; 2 яйца; 150 миллилитров сливок; две столовых ложки нарезанного миндаля; две столовых ложки диетического персикового конфитюра.

1. просейте муку, сделайте в ней углубление, добавьте дрожжи и одна столовая ложка фруктозы. влейте теплое молоко и все перемешайте. оставьте на 15 минут. Добавляем масло и столь, замешиваем тесто и оставляем на 40 минут подходить.
2. Персика очистите от кожицы и удалите косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смажьте жиром и выложите тесто. посыпайте раскрошенными сухарями и корицей.
3. взбейте яйца со сливками, одна столовая ложка фруктозы и вылейте на тесто. Сверху выложите абрикосы, посыпайте миндалем и выпекайте 30-35 мин при 175*С.
4. намажьте пирог конфитюром.