Пирог с курицей и грибами

1 килограмм дрожжевого теста,
400 грамм мяса курицы,
300 грамм жаренных грибов,
2 головки жареного лука,
1/2 столовые ложки растительного масла,
1 яйцо,
2 столовые ложки сливочного масла,
соль, перец.

Мясо курицы нарежьте мелкими полосками и
обжарьте на масле. Посолите, поперчите, соедините
с грибами и луком. Тесто разделите на две части.
Одну часть раскатайте в виде прямоугольника
толщиной 1,5 см и уложите на смазанный маслом
противень. Поставьте в теплое место для
расстойки. Раскатайте второй пласт такой же
формы и тоже дайте слегка подняться.
Подготовленный фарш разложите на нижний сочень,
закройте вторым сочнем, края соедините и
защипните. Поставьте пирог в теплое место и дайте
снова подняться. Выпекайте пирог при 240-250 °С в
течение 30-40 минут до образования румяной
корочки. Готовый пирог переложите на пергамент,
закройте и оставьте минут на 10-15, чтобы корочка
отмякла. Смажьте поверхность пирога сливочным
маслом и подайте горячим. Отдельно можно подайте
сметану в соуснике.