Пирог харькорвский

0,5 литров итра кефира,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст ложки постного масла,
1,5 ч ложки соды погашенной уксусом.
1.5 стакана варенья.
Муки сколько возьмёт тесто, до состояния густой сметаны.

Перетереть яйцо с сахаром, добавьте гашёную соду и масло. перемешайте. добавьте кефир. перемешайте. добавьте муки, Тесто должно выйти густоты сметаны (тяжело падать с ложки).

смажьте противень маслом или выстеляйте пекарской бумагой. выложите половину теста, на него варенье (можно фрукты или отцеженные ягоды из компота).

закройте вторым слоем теста. смажьте сладким сиропом (1 чайная ложка вода и 1,5 чайной ложки сахара). выпекайте 1 час в разогретой до 200 грамм духовке.
Проверка кекса, это сухая лучинка вытащенная из выпечки.

Комент: часть кефира замените на йогурт,получается ещё вкусней и ароматней.Я использовала карамельный. Вареньем на сей раз служили уваренные сливы из компота.