Яблочный пирог

Категория: Выпечка
22 июня 2008
Яблочный пирог
Ингредиенты для "Яблочный пирог"


2 стакана пшеничной муки1/4 чайной ложки разрыхлителя1 столовая ложка сахарной пудры 125 грамм сливочного масла, нарезанного кусочками1 слегка взбитое яйцо3-4 столовые ложки водыНачинка6 яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками1/2 стакана сахарной пудры1 столовая ложка кукурузной муки2 чайные ложки тертой лимонной цедры2 столовые ложки лимонного сока1/2 чайной ложки пряной смеси для пирогов1/4 чайной ложки молотой гвоздикинемного молока и сахара для глазури


Способ приготовления "Яблочный пирог"

Просейте муку и разрыхлитель в миску. Добавьте сахарную пудру. Разотрите сливочное масло кончиками пальцев, растирайте масло с мукой, пока смесь не превратится в мелкую крошку. Разбейте яйцо, налейте достаточное количество воды и вымесите мягкое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивайте в течение 1 минуты или до гладкости. Положите тесто в холодильник на 15 минут, завернув в полиэтиленовую пленку.Разделите тесто на две части так, чтобы одна часть была немного больше, чем другая. Раскатайте больший кусок между 2 литров истами полиэтиленовой пленки так, чтобы пласт был достаточно большим и мог закройте дно и боковые стороны формы для выпечки пирогов диаметром 23 см. Наколите равномерно вилкой тесто. Обрежьте края. Охладите. Нагрейте духовку до 210' С. Для начинки смешайте яблоки и сахар в большой миске. Отдельно взбейте кукурузную муку с цедрой и соком лимона. Хорошо вымешивайте. Добавьте пряную смесь и гвоздику, перемешайте. Вылейте смесь на яблоки и еще раз все перемешайте. Выложите начинку на тесто.Раскатайте оставшееся тесто, чтобы закройте пирог сверху. Смажьте края пирога молоком. Положите пласт теста поверх яблок. Защипните края, обрежьте лишнее тесто. Смажьте верх пирога молоком и посыпьте дополнительным сахаром. Выпекайте пирог в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 180" С и выпекайте еще в течение 25 минут, пока верх пирога не станет золотистым.Примечание. Раскатайте оставшееся сдобное тесто. Вырежьте из него листья или фигурки животных и украсьте ими поверхность готового к выпеканию пирога.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: