Сухое дырявое печенье

1 килограмм просеянной муки 750 грамм мёда по 60 грамм рубленных кедровых орешков и миндаля 1 неполная ч.л. раздавленного кориандра тёртая цедра 1 литров имона 200 миллилитров ол.масла щепотка шафрана щепотка соли щепотка мускатного ореха щепотка корицы 150 грамм сахара 100 миллилитров вина Марсала

разведите в вине шафран, добавьте кориандр, цедру, корицу, мускат и соль. просейте муку вбольшую миску, влейте вино.
растопите в кастрюльке сахар, снимите с огня, всыпьте орехи, размешайте и добавьте в муку.
В другой кастрюльке растопите мёд до кипения, влейте масло, размешайте. вылейте в миску с мукой, чуть размешайте, переложите тесто на доску, лучше мрамор и вымешайте 30 минут.
раскатайте готовое тесто в пласт примерно 0,5 – 1 см, вырежьте стаканом печенья, и из серединки каждого маленький кругляшок, чтобы они получились с дыркой.
смажьте маслом противень, выложите на него печенья, покройте полотенцем и дайте расстояться 12 часов.
выпекайте при 180 грамм С 30 минут. охладите, сложите в жестяную коробку (или любую герметическую). Можно кушать через неделю.