damkinet

Греческий пасхальный пирог.

Категория: Пасхальные рецепты
15 июля 2008
Греческий пасхальный пирог.


60 грамм дрожжей, 120 грамм молока, 100 грамм сахара, 1 килограмм муки, щепотка соли, натертая цедра от апельсина, стакан теплой воды, 200 грамм кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных яркой красной краской яиц, желток для смазывания, масло растительное, кунжутное семя для противня.


Способ приготовления "Греческий пасхальный пирог."

разведите дрожжи с молоком и сахаром и дайте подойти 10 минут. добавьте 125 грамм муки, размешайте, поставьте в теплое место и дайте подойти до следующего дня. смешайте опару с оставшейся мукой, добавьте соль, цедру, воду и месите полчаса. Из двух третей теста - сформируйте длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров. Противень смажьте маслом и посыпайте семенем кунжута. уложите тесто на противень. Из остального теста скатайте два тонких валика такой же длины, как батон на противне. обваляйте валики в кунжутном семени и уложите вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось. Яйца наклонно вложить в тесто, смажьте батон яичным желтком и посыпайте кунжутом. дайте пирогу подойти три часа в теплом месте. выпекайте в духовке около часа при температуре 200 градусов.