Штрудель из грибов, спаржи и сыра

Категория: Выпечка
2 мая 2008
Штрудель из грибов, спаржи и сыра


На 6 порций:
350 грамм спаржи
Соль
105 грамм маргарина или сливочного масла
450 грамм грибов, тонко нарезайте
2 ч. ложки свежего лимонного сока
40 грамм грецких орехов, обжарьте и мелко нарубить
две столовых ложки панировочных сухарей
12 литров истов свежего или замороженного тонко раскатанного теста фило (пергаментного теста), каждый листок 30—40см
125 грамм сыра грюйер, натрите


Способ приготовления "Штрудель из грибов, спаржи и сыра"

1. Нарежьте побеги спаржи на кусочки длиной 15 см. На среднем огне доведите до кипения 1 см воды в сковороде диаметром 30 см. Выложите спаржу и 1/2 ч. ложки соли, варите 4—8 минут до мягкости. Воду слейте. Насухо вытрите сковороду.

2. В той же сковороде на среднем огне растопите 15 грамм маргарина. Выложите грибы и 1/2 ч, ложки соли; жарьте, пока грибы не поджарятся и вода не испарится. Добавьге лимонный сок, жарьте 30 секунд. Выложите на блюдо, охладите.

3. Нагрейте духовку до 190"С Слегка смажьте маслом противень Растопите оставшиеся 90 грамм маргарина. В маленькой миске сметайте орехи с панировочными сухарями.

4. Положите на рабочую поверхность 1 литров ист теста узкой стороной к себе. Слегка смажьте небольшим количеством маргарина. Посыпьте 1/6 частью смеси из орехов и панировочных сухарей. Накройте другим листом теста; смажьте маргарином; будьте аккуратны, чтобы не порвите тесто.

5. Выложите на тесто 1/6 часть сыра сыра, полоской, отступив 5 см от края, который ближе к вам и оставив по обеим сторонам 4 см. Выложите па сыр 1/6 часть спаржи и накройте 1/6 частью грибов. Загните края листа, чтобы накройте начинку, затем загните к центру левый и правый края. Скатайте тесто по-швейцарски, чтобы получился пакет.

6. Положите пакет швом вниз на противень. Слегка смажьте маргарином. Сделайте таким же образом еще 5 пакетов. Запекайте 25 минут, пока тесто слегка не вздуется и не станет золотистым.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: