Французский макарон

Категория: Выпечка
8 июля 2008
Французский макарон
Ингредиенты для "Французский макарон"


180 грамм миндальной муки
9 белков
80 грамм сахара
20 грамм кофейных зерен
для крема:
300 миллилитров сливок жирность 33%
200 грамм молочного шоколада
5 белков
25 грамм сахара
7 миллилитров кофейного ликера "Калуа"


Способ приготовления "Французский макарон"

Белки с сахаром взбейте до состояния устойчивой пены. добавьте 140 грамм миндальной муки, перемешайте. Когда масса осядет, добавьте остальную муку и перемешайте. Зерна кофе мелко перемелите и смешайте с белковой массой. С помощью фунтика порционно отсадить белковую массу на противень, застеленный пергаментом. выпекайте в разогретой духовке при температуре 170 градусов 5-6 минут. переложите их на тарелку и выдержите при комнатной температуре приблизительно 12 часов. приготовьте крем. С помощью крема попарно соедините макароны. Для приготовления крема взбейте сливки. Отдельно взбейте белки с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане. Помешивая, постепенно добавьте белки. введите сливки.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: