Блины “вейшам”

На 20 штук 1/ 4 литров молока 15 грамм сливочного масла 1 упаковка (1/4 oz) сухих дрожжей 1 ст л сахара 1 яичный желток 125 грамм муки 1/2 ст л соли 2 яичных белка

1. В маленькой кастрюле смешайте молоко и масло. нагревайте, пока масло на растает. дайте немного остыть.
2. В миске смешайте дрожжи, сахар, теплое молоко и яичный желток. добавьте муку и соль. взбейте до образования однородного теста. накройте миску неплотно и дайте постоять около 2х часов, пока тесто не увеличится вдвое.
3. Помешать тесто - оно должно быть густоты обыкновенного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавьте 1 или 2 ст л воды.
4. взбейте яичные белки в крепкую, но не сухую пену, добавьте в тесто. нагрейте сковороду: когда капля воды, касаясь сковороды быстро испаряется, сковорода нагрета достаточно. На каждый блин должно уходить по 1 ст л теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно переворачивать. Используйте еще теплыми.
5. Чтобы окуните блин в фондю, нужно сложите их вдвое и нанизайте на вилочку. Очень хороши к фондю с сыром Рокфор .