Традиционный штоллен

400 грамм муки,
2 пачки сухих дрожжей,
100 миллилитров молока,
20 грамм сливочного масла или маргарина,
50 грамм сахара,
2 яйца,
одна чайная ложка измельчённой апельсиновой цедры,
две чайных ложкиизмельчённой лимонной цедры,
50 грамм измельчённого миндаля,
50 грамм изюма,
50 грамм сушеных вишен,
30 грамм сушеной смородины или черники,
30 миллилитров рома,
соль, сахарная пудра по вкусу.

В маленькой миске соедините изюм, ягоды и цедру с ромом, оставив немного для украшения. В большой миске смешайте 100 грамм муки с дрожжами. Растопите масло, добавьте молоко, сахар и соль, размешайте до растворения сахара и влейте в сухую смесь. Затем добавьте яйца и ягодную смесь, взбейте миксером. Добавьте остальную муку и миндаль. Разомните тесто руками и сформируйте шар. Поместите его в тёплое место на несколько часов, чтобы поднялось. Когда поднимется, сомните.
Из готового теста сформируйте 1 или 2 овала в зависимости от размера противня, сверните овалы вдвое по длине, оставьте ещё на час, после чего запекайте 15-20 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися ягодами и орехами.