Крем ягодhый желироваhhый

250 грамм сахарного песка, 100 грамм воды, 8 желтков, 200 грамм пюре из клубники или других ягод, 15 грамм желатина, 300 грамм густой сметаны.

Из воды и сахара сварите густой сироп. Желтки взбейте с ягодным пюре, влейте смесь в предварительно замоченный в половине стакана холодной кипяченой воды, а затем распущенный на водяной бане желатин. продолжая взбивайте желированную ягодную массу, добавьте очень холодную сметану и несколько целых ягод. Крем используйте для заливки торта, который затем хорошо охладите.