Пирог из теста фило со шпинатом и артишоками

На 8 порций:
2 маленьких пера лука-порея
50 грамм сливочного масла
400 грамм замороженного шпината, разморозьте, отожмите и мелко порежьте
2 50 грамм сыра рикотта
4 яйца
140 грамм пармезана
1/2 мускатного ореха, тертого
400 грамм артишоков, слейте и порежьте пополам
85 грамм сушеных помидоров
270 грамм теста фило
2 ст л оливкового масла

Праздничное горячее блюдо для вегетарианцев.

1. обжарьте лук-порей в масле пару минут. добавьте шпинат, накройте и готовьте 5-6 минут пока шпинат не оттает.

2. В отдельной миске взбейте рикотту и яйца с пармезаном шпинатом, мускатным орехом, солью и перцем. добавьте артишоки и помидоры.

3. нагрейте духовку до 180 грамм С. Проложить тестом фило дно и стенки разъемной формы диаметром 23 см. смажьте каждый слой маслом, положите в форму маслом вниз, оставляя края свисать наружу. После каждого нового слоя поварачивайте форму на четверть круга.

4. добавьте начинку, лишнее тесто выложите сверху, по листу за раз, комкая его, чтобы создавался рифленый эффект. запеките 1 1/2 часа до золотистого цвета.