damkinet

Чизкейк с чилийскими фруктами

Категория: Выпечка
19 июля 2008
Чизкейк с чилийскими фруктами


На 8 порций:
Для теста:
175 грамм простой муки, просеянной
75 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки
20 грамм сахарной пудры, просеянной
1/2 ч л ванильной пасты или ванильного экстракта

Для начинки:
500 грамм сыра рикотта
50 грамм сахарной пудры, просеянной
3 яйца, взбейте
цедра и сок 1 литров имона
3 ст л крахмала
щепотка соли

Для украшения:
200 грамм красного винограда без косточек
125 грамм черники
2 киви, очищенных и порезанных
1 красное яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и порезанное дольками


Способ приготовления "Чизкейк с чилийскими фруктами"

1. разогрейте духовку до 200 грамм С.

2. Проложить бумагой для выпечки или пергаментом разъемную круглую форму диаметром 20 см.

3. Для теста, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. добавьте 2-3 ст л ледяной воды и снова взбейте, пока не получится однородное гладкое тесто.

4. заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

5. раскатайте на поверхности, посыпанной мукой, пока его не будет достаточно, чтобы покройте дно и стенки формы. уложите его в форму, подрезайте излишки теста и накройте пергаментом. Сверху насыпьте сухой горох или рис и запеките в разогретой духовке 15 мин. Затем уберите сухой горох и бумагу, вербуть в духовку на 10 мин, Затем достаньте из духовки и уменьшите температуру до 160 грамм С.

6. Тем временем приготовьте начинку. смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, взбивайте 30 сек до однородности. перелейте в подготовленную форму с тестом и запеките в разогретой духовке 45 мин, или пока начинка не запечется в середине (она должна быть чуть готовой).

7. достаньте чизкейк из духовки и дайте остыть перед тем, как доставать из формы. охладите в течение часа.

8. украсьте чизкейк фруктами и подавайте.