Шоколадное пирожное с вишней

На 20 порций:
Для теста:
150 грамм рубленого горького шоколада
5 яиц
150 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
80 грамм муки

Для крема:
200 грамм крупноизмельченного горького шоколада
400 миллилитров сливок
1 ст л ванильного сахара
1 банка консервированной вишни

Кроме того:
бумага для выпекания
1 пакетик шоколадной глазури
40 грамм вишни для украшения

Шоколад и ягоды превращают это пироженое в соблазнительное лакомство.

1) Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладите. отделите белки от желтков и хорошо взбейте белки.

2) взбейте сливочное масло с сахаром и смешайте с охлажденным, но еще жидтик шоколадом. нагрейте духовку до 180 С.

3) соедините полученную массу с желтками и мукой, добавляя ее порциями. Затем введите белки и полученное тесто выложите на покрытый бумагой противень . выпекайте корж 30 мин.

Начинка:

При помешивании разогрейте шоколад, сливки и ванильный сахар. Затем, охладив как минимум 30 мин, взбейте до образования кремообразной массы.

Завершение:

1) разрезайте корж на 2 одинаковые части. Одну из них смажьте шоколадным кремом, покройте вишней и накройте другой половинкой.

2) На водяной бане расплавить шоколадную глазурь, смажьте ею верхний корж, дайте немного обсохнуть и аккуратно ножом разметить на 20 одинаковых порций. положите в центр каждой порции по 2 вишенки.

3) поставьте выпечку на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезайте порциями.