Лёгкие слоеные пирожные с ароматным ванильным кремом

на 20 штук:
450 грамм замороженного слоеного теста,
10 грамм желатина,
500 грамм домашнего сыра,
300 миллилитров сливок,
8 стол, ложек сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
100 грамм сахарной пудры,
20 ягод малины,
листики мяты.

Пластины слоеного теста разморозьте. нагрейте
духовку до 180. Слоеное тесто разделите на 2 порции
и раскатайте каждую прямоугольником. Одну
пластину разрезайте на 20 прямоугольников и вместе
со второй переложите на противень, застеленный
бумагой. В нескольких местах наколоть тесто
вилкой, смочите водой и пеките в духовке в течение
20-25 мин. выложите и остудите.

Желатин размочить. Сыр смешайте и разотрите с 4
стол. ложками сливок. добавьте сахарный песок с
ванильным сахаром, все тщательно перемешайте. В
кастрюле на слабом огне растворите, помешивая,
желатин. Сначала перемешайте его с 3 стол, ложками
сырного крема, а затем добавьте в остальной крем.
Остатки сливок хорошо взбейте, добавьте в крем и
поставьте его на 30 мин в холодильник. приготовьте
глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим
количеством воды до получения густой массы.
покройте глазурью остывшие 20 прямоугольников
теста. Затем выложите ягоды малины на глазурь.
Крем выложите на слоеный корж, а сверху уложите
глазированные прямоугольники. Пирог поставьте в
холодильник на 60 мин. разрезайте пирог на 20
пирожных перед подачей на стол и украсьте, по
желанию, листиками мяты.